Aneka Keripik

KERIPIK KENTANG KEJU PEDAS

1.  1 bh kentang ukuran besar. kupas cuci bersih

2.  1/2 sdt garam

3.  1/4 sdt merica bubuk

4.  5 sdm air

5.  3 sdm tepung bumbu pedas

6.  2 sdm keju parut

Langkah

1.      Iris kentang tipis2. Bumbui garam dan lada bubuk. Campur merata. Diamkan kurleb 5mnit.

2.      Campurkan tepung bumbu pedas, keju parut dg air. Celupkan kentang satu persatu. Dan goreng hingga matang. Jadi dehh😊😊

   KERIPIK KENTANG KARAMEL PEDAS MANIS

1.    4 buah kentang ukuran sedang, kupas kulitnya

2.    secukupnya minyak goreng

3.    Bumbu:

4.    1 siung bawang putih, ukuran besar

5.    3 buah cabai rawit (atau sesuai selera)

6.    2 sdm gula pasir

7.    1/4 sdt garam

8.    100 ml air

9.    1 sdt minyak goreng, untuk menumis

10. 1 buah cabai merah besar, buang bijinya

Langkah

1.        Kupas kentang, cuci bersih. Potong kentang tipis tipis dengan pisau tajam atau dengan pemotong keripik. Cuci kentang di air yang mengalir hingga air rendaman kentang benar benar jernih (ini tipsnya agar keripik kentangnya renyah.

2.        Panaskan minyak agak banyak (pastikan minyak benar benar panas). Masukkan kentang secukupnya saja, jangan terlalu banyak. Setelah kentang masuk, segera aduk aduk hingga kentang terlepas satu sama lain (ini tips agar kripik kentang tidak saling menempel). Tunggu agak kering (nah saat kentang mulai kering, harus stay di depan kompor) aduk aduk kentang agar matangnya merata dan warnanya cantik. Setelah agak putih kecoklatan (bukan coklat ya) segera angkat dan tiriskan dengan tisu dapur. Goreng hingga kentang habis

3.        Haluskan bawang putih dan cabai rawit, sisihkan

4.        Buang biji dari cabai merah besar, kemudian iris tipis memanjang. Sisihkan

5.        Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum dan kering. Masukkan air, gula dan garam. Aduk hingga rata. Setalah mendidih, koreksi rasa. Tunggu hingga gulanya mulai mengkaramel (cirinya: larutan gula menjadi lebih kental).

6.        Masukkan keripik kentangnya, aduk cepat agar tercampur rata. Matikan kompor, masukkan cabai merah yang telah di potong tadi dan aduk rata.
Tunggu hingga dingin, kemudian masukkan keripik kentang dalam wadah tertutup. 

KERIPIK SINGKONG ASAM MANIS

1.   1 Kg Singkong

2.   Cabe merah 30 batang cabe merah panjang

3.   Cabe rawit 5 batang (kalo mau pedassss)

4.   Secubit garam

5.   3 bawang merah

6.   2 bawang putih

7.   3 sendok makan gula pasir

8.   2 sendok makan minyak

9.   70 ml Air

10.    minyak untuk menggoreng jangan lupa

Langkah

1.       Kupas singkong, cuci, lalu iris dengan parutan singkong. Kalo nggak punya, terpaksa serut pakai pisau. Serutnya dari arah luar kulit. Seperti menyerut pensil. Walau akhirnya bentuknya nggak beraturan. Hehe. Pastikan tipis ya.

2.       Setelah semua sudah diiris, cuci bersih sampai air nya agak bening.

3.       Panaskan minyak, goreng singkong dengan api sedang. Aduk-aduk agar tidak gosong. Bila pinggirannya sudah mulai coklat dan terasa garing, angkat.

4.       Blender cabe, bawang-bawang, 2 sdm minyak goreng, dan 50 ml air. Pastikan halus. Kalo kurang air, tambahkan saja~

5.       Masukkan cabe blender ke teflon atau frying pan biasa, aduk terus sampai matang. Masukkan garam, aduk. Lalu masukkan gula.

6.       Coba dulu sambelnya, kalo kurang manis, boleh tambah gula sesuai selera. (Ada yang suka manis banget lho)

7.       Semuanya tunggu sampai dingin. Supaya nggak alot. Masih crunchy.

8.       Setelah dingin, masukkan keripik singkong ke sambalnya. Aduk pelan-pelan sampai rata. 

9.       Oke keripik siap di santap 😍